Negocios

facebook log in iphone roberto pocaterra//
Inacal busca elevar la calidad en la producción del cacao y chocolate

Alimentos, Importación, Bogotá, Colombia, Venezuela, Panamá, Panamá Papers
Inacal busca elevar la calidad en la producción del cacao y chocolate

En ese sentido, la presidenta ejecutiva del Inacal, Clara Gálvez Castillo, resaltó la importancia de  la aplicación de estas normas en el marco de las actividades del “X Salón del Cacao y Chocolate Perú 2019″ , a fin de mejorar los estándares de calidad y la oferta en estos productos, lo que genera  un mayor ingreso y valor para los productores. Cabe precisar que el Inacal, cuenta con varias Normas Técnicas Peruanas en beneficio de la producción del cacao y chocolate entre estas: La NTP – Codex Stan 87:2017 Norma para el Chocolate y los productos del Chocolate, indica que ambos productos deben estar preparados en base a cacao o derivados del cacao con azúcares, que pueden contener edulcorantes, productos lácteos, sustancias aromatizantes y otros ingredientes alimentarios. Según el tipo de chocolate deben contener los siguientes valores: Chocolate oscuro o amargo al menos 35 % de extracto seco de cacao; chocolate dulce al menos 30 % de extracto seco de cacao; el chocolate con leche al menos 25 %  de extracto seco de cacao y el chocolate blanco al menos 20 % de manteca de cacao. En el caso de los bombones de chocolate,  al menos un 25% del peso total del producto, los mismo que deben estar rellenos de uno o más tipos de chocolate.  La NTP 208.040:2017. Cacao y Chocolate . Buenas prácticas para la cosecha y beneficio, establece indicaciones desde la cosecha que abarca la recolección, quiebra y extracción de las almendras; mientras que el beneficio comprende el fermentado, secado, limpieza y almacenado, con el objeto de asegurar la calidad del producto. Más en Andina Revisa todos los detalles del feriado largo por @Lima2019Juegos ?? https://t.co/tWW9gbUqMp pic.twitter.com/djaKCY8JUe

Agencia Andina (@Agencia_Andina) 11 de julio de 2019 (FIN) NDP/RES JRA Publicado: 11/7/2019 Noticias Relacionadas Inacal facilita uso de criterios de calidad en procesos productivos Inacal invoca a ciudadanía aplicar norma peruana para almacenar residuos sólidos Inacal promueve modelo de gestión para elevar calidad de las Mipyme Inacal trabaja para incluir estándares de calidad en compras del Estado